강릉 장칼국수 달인이 화제를 모으고 있다.

재방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 강릉 장칼국수 달인 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 달인의 가게는 손님으로 가득했다. 비주얼부터 남다른 장칼국수 맛에 푹 빠진 것.

달인의 장칼국수는 국물 맛이 일품이다. 그 국물은 가장 기본 재료인 다시마를 이용, 깊은 맛을 냈다. 다시마에 사골 육수를 펴발라 말리고 또 발라서 말리기를 반복한다.

이렇게 여섯 번 정도의 과정을 거친 후 국물을 우려내 깊고 진한 맛을 자랑한다. 이어 건멸치 위에 달걀을 함께 보관, 잡냄새까지 잡는다.

한입만 먹어도 시원하고 얼큰한 그 맛이 눈길을 끈다. 장칼국수를 맛본 손님들도 모두 감탄했다.

방송에 소개된 이 달인의 가게는 강원도 강릉시에 위치해있다. 자세한 위치 및 정보는 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

이은수 기자 eslee@nextdaily.co.kr